ORTAGGI

CONSERVAZIONE

UTILIZZAZIONE INDUSTRIALE

Milano, Vallardi, 1945

Cm. 18,5; pp.138; bross. edit. (difetti)

Interessante edizione d'epoca,

pubblicazione specialistica apparsa nella nota collana editoriale dell'editore milanese Vallardi, con all'interno una trattazione specifica relativa alla coltivazione degli ortaggi e alla loro conservazione e utilizzo industriale, 

con capitoli o riferimenti agli ortaggi per conserva, alterazioni degli ortaggi, loro conservazione con l'aceto, conservazione con antifermentativi, conservazione con lo zucchero, conservazione col freddo o col calore, essiccazione,...e con introduttivi cenni storici sulla conservazione degli ortaggi;

con alcune figure illustrative nel testo.

DI INTERESSE SPECIALISTICO, AGRARIO, BIBLIOGRAFICO

 Buona conservazione generale, segni e difetti d'uso e d'epoca, diffuse fioriture e difetti vari marginali o così come visibili nelle immagini allegate; difetti marginali alla brossura, comunque volume complessivamente ben conservato anche perchè mai sfogliato, ancora a fogli chiusi.

(le immagini allegate raffigurano alcuni particolari dell'intero volume, eventuali ulteriori informazioni a richiesta)