Enologia, Uva, Vino, Vini Di Lusso, Liquori, Spumanti, Vino Rosso E Bianco, Cantina, 800

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Valore stimato — €224.25

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OTTAVIO OTTAVI 


ENOLOGIA 

TEORICO-PRATICA

MONOGRAFIA SUI VINI DA PASTO E DA COMMERCIO

ROSSI E BIANCHI, COMUNI E SCELTI

E SUI

VINI DI LUSSO ASCIUTTI, LIQUOROSI E SPUMANTI

...

  

Casale, Cassone, 1882

 

Cm.23, pp. 726, vecchia legatura telata (sciupata)

  

 

Interessante edizione antica e d'epoca,

grosso volume a cura del noto esperto Ottavi, all'epoca direttore della Cantina Sperimentale di casale Monferrato e direttore del Giornale Vinicolo Italiano;

volume con ampia trattazione, di alcune centinaia di pagine, e pertanto di ardua sintesi, per cui solo sommariamente e spulciando dall'indice riferiamo della presenza di citazioni o capitoli inerenti:

l'enochimica, il mosto e il vino

l'enotecnia, vini rossi da pasto comuni e scelti, e vini bianchi da pasto comuni e asciutti superiori,

vini passiti e liquorosi

vini spumanti naturali e artificiali

...

commercio del vino, statistiche, spedizione del vino, case enologiche, associazioni enologiche, Italia e Estero,

...

vino e gradazione alcolica, vino e azione dei metalli, il raspo, la tinaia e la cantina, i tini e le botti, 

vendemmia e pigiatura, torchiatura, correttivi del mosto, zuccheraggio, fermentazione del mosto, svinatura, torchiatura delle vinacce, tipologia di torchi,

rifermentazione del vino, cure per il vino nuovo, fermentazione lenta, governo del vino, tagli del vino, travasamenti, assaggi, 

feccia e vino torbido,

usi della vinaccia, i secondi vini, i vinelli, i correttivi del vino, solforazione, gessatura, ...

alterazioni del vino, amaro, gusto di quercia, subbollimento, muffaticcio, rancidume,

adulterazioni del vino

vini da pasto scelti o da bottiglia

maturazione dell'uva

imbottigliamento

vini bianchi asciutti da pasto, annerimento dei vini bianchi, vini di lusso, spumanti, Champagne, ...

commercio del vino importazione ed esportazione

birra e vino

tassazione e dazii

relazioni commerciali vinicole tra Italia ed Estero

spedizione del vino

viticoltori ed enologi

magazzini di deposito

società enologiche

...



con numerose figure illustrative nel testo (al frontespizio citata la presenza di "170 incisioni"),

tra cui illustrazioni di antica strumentazione e con attrezzatura varia (notiamo la presenza di attrezzi marcati e quindi pubblicitari della ditta Mantero di Sestri Ponente)

 

 

 

DI INTERESSE SPECIALISTICO, AGRARIO, VITIVINICOLO, ENOLOGICO, CHIMICO, STORICO-LOCALE, ECONOMICO, BIBLIOGRAFICO


volume immancabile nella raccolta dell'appassionato o collezionista di una delle varie tematiche connesse, tra cui vino, cantina, enologia, cucina, enoteca,...

 

 

Discreta  conservazione generale, segni e difetti d'uso e d'epoca, diffuse fioriture e bruniture e difetti vari marginali e così come visibili nelle immagini allegate; vecchia legatura in tela con erosioni e difetti vari e pertanto volume eventualmente meritevole di rilegatura.


 

(le immagini allegate raffigurano alcuni particolari dell'intera pubblicazione, eventuali ulteriori informazioni a richiesta)

 

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