Tecnica Dolciaria, Cioccolata, Strumentazione Per La Lavorazione, Fave Di Cacao

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Descrizione

Fabbricazione del cioccolato.

Antica stampa raffigurante strumenti inerenti l'industria dolciaria, con focus sulla lavorazione del cacao e del cioccolato. Sono illustrate macchine per la condensazione, la spremitura del burro di cacao, la triturazione e l'abbrustolimento.

  • Dimensioni: circa 27x19 cm (foglio intero).
  • Origine: tavola illustrativa fuori testo tratta da un'opera tecnica della prima metà del '900 (circa 1920).
  • Condizioni: discreta conservazione, con segni d'uso, fioriture e bruniture marginali.

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