Filtrati Dolci E Mosti Muti, F. Carpentieri, 1944, Enologia Ottavi
Valore stimato —€108.5
Descrizione
F. Carpentieri
Preparazione e commercio dei filtrati dolci e mosti muti
Casale Monferrato, Ottavi, 1944.
Cm. 19; pp. 204; brossura editoriale con difetti.
Interessante edizione d'epoca pubblicata nella nota Biblioteca Agraria Ottavi. Gli editori di Casale Monferrato erano specializzati in opere tecniche inerenti l'agricoltura, l'enologia e la veterinaria.
Il volume offre una trattazione pratica e scientifica, estrapolando dagli indici i seguenti temi principali:
- Notizie storiche sui filtrati dolci e i mosti muti.
- Fermentazione alcolica e mezzi per impedirla.
- Operazioni fondamentali: pastorizzazione, solforazione, filtrazione.
- Recipienti e preparazione della materia prima.
- Analisi chimiche e alterazioni dei prodotti.
- Commercio e impieghi (vini spumeggianti, vermuth).
Edizione arricchita da illustrazioni nel testo. Di rilevante interesse enologico e vitivinicolo.
Stato di conservazione: discreto; segni d'uso, fioriture sparse e difetti marginali. Presente firma ex-libris.
