Giuseppe De Astis, I Filtrati Dolci (1907) Enologia E Viticoltura
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Descrizione
Giuseppe de Astis
I filtrati dolci
Monografia della filtrazione dei mosti e della preparazione dei cosiddetti filtrati dolci e lambiccati. Casale Monferrato, Cassone, 1907.
Cm 18,5; pp. 159; cartonato editoriale con difetti. Volume apparso nella nota e specialistica "Biblioteca Agraria Ottavi".
L'opera offre una trattazione tecnica approfondita su:
- Definizione e storia dell'industria dei filtrati in Italia.
- Vinificazione e metodi specifici di Brindisi e Barletta.
- Tecnologia della filtrazione: filtri a cappuccio, a telaio e a sacchi.
- Aspetti economici: prezzi dei mosti a Barletta (vendemmia 1900) e logistica del trasporto marittimo.
Riferimenti geografici includono Torre del Greco, Piemonte, Lecce, Bari, Puglia, Veneto e Calabria. Illustrazioni nel testo mostrano l'interno della cantina Ferrario a Barletta e attrezzature d'epoca.
Stato di conservazione: Discreto. Segni d'uso, fioriture e dorso staccato; richiede intervento di rilegatura.
