Manuale Pratico Dell'Igienista: Medicina, Veterinaria E Igiene Alimentare

Clemente Tonzig e Guido Q. Ruata, Manuale pratico dell'igienista. Milano, Hoepli, 1907. \n\nVolume di 15 cm, 373 pagine, con legatura telata editoriale originale. Pregiata edizione scientifica pubblicata nella celebre collana dei Manuali Hoepli, curata dai dottori Tonzig (Università di Padova) e Ruata (Università di Bologna), con prefazione del prof. Serafini. \n\nIl testo offre un'ampia trattazione tecnica che include: \n Batteriologia, morfologia e biologia generale. \n Esame batteriologico del suolo, dell'aria e microscopia. \n Analisi chimico-fisica degli alimenti (carni, latte, burro, vino, caffè, cacao). \n Vigilanza sanitaria sui macelli e tecniche di disinfezione. \n* Appendice sulla diagnosi microscopica della rabbia. \n\nL'opera è arricchita da 243 figure nel testo che illustrano microscopi e strumentazione scientifica dell'epoca.