Cucina, Gastronomia, Cuoco: Preparazione Di Carne E Pesce, Tagli, Antica Incisione

Antica incisione all'acquaforte tratta dal Manuale del Cuoco, databile tra la fine del XVIII e la prima metà del XIX secolo.

L'opera illustra dettagliatamente le sezioni, i tagli e le modalità di lavorazione di carni bovine, suine, pesci, pollame e cacciagione. Si tratta di una tavola tecnica originariamente ripiegata fuori testo, fondamentale per lo studio della storia della gastronomia e delle tecniche di macelleria d'epoca.

Dettagli Tecnici:

• Tecnica: Incisione all'acquaforte su carta vergellata.
• Dimensioni del foglio: 18x41 cm circa (margini irregolari).
• Dimensioni dell'immagine: 10,5x38 cm circa.
• Stato di conservazione: Discreto. Presenta segni d'uso e del tempo, fioriture sparse, piegature e piccoli strappi marginali. L'inchiostrazione è nitida e ben definita.

Un esemplare di notevole interesse per collezionisti di libri di cucina antichi o come elemento decorativo per ambienti gastronomici di prestigio.