Cucina: Antico Ricettario Genova, Forno Profumo, Carni Arrosto, Selvaggina, Torte
Valore stimato —€139
Descrizione
Ricettario di cucina (s.i.t., s.d., circa anni '20).
Cm 15, pp. 1-26, senza legatura. Pubblicazione specialistica d'epoca destinata a cuochi e pasticceri, di rilevante interesse gastronomico e storico-locale per l'area di Genova.
L'opera funge da pubblicazione pubblicitaria per il Forno brevettato Profumo Gaetano, il cui nome compare su ogni pagina. Il volume include ricette per:
- Specialità liguri: torta Pasqualina, farinata, torte di verdure e polpettoni.
- Carni e selvaggina: anitra, manzo, vitella, capretto, tacchino, beccacce, tordi e quaglie.
- Pasticceria: pane dolce alla genovese, biscotti del Lagaccio, amaretti e pasticcini.
Condizioni: Stato di conservazione modesto; l'esemplare è scompleto della copertina anteriore e delle pagine finali. Presenti fioriture e segni d'uso coerenti con l'epoca.
