L'Alimentazione Italiana: Rivista Mensile 1958, Cucina E Dietetica

L'alimentazione italiana

Rivista mensile per l'educazione alimentare

Roma, Anno IV, n.2 (febbraio 1958). Fascicolo in-4° (29,5 cm), pp. 42, con brossura editoriale figurata (presenta difetti).

Interessante edizione d'epoca, pubblicazione periodica specialistica edita a cura della Società Molini d'Italia e diretta da Pasquale Barracano. Il fascicolo tratta diffusamente l'alimentazione umana, diete e sofisticazioni alimentari.

Tra i contenuti principali di questo numero:

• Analisi di prodotti genuini e sofisticazioni.
• La dieta durante l'influenza asiatica.
• Approfondimenti sull'obesità psichica e perdite nutrizionali nella cottura.
• Focus su olio di fegato di merluzzo, baccalà, stoccafisso e porchetta.
• Rubriche fisse tra cui "In cucina con Ada Boni" e i consigli del dietologo.

L'apparato ricettario include:

• Petto di tacchino alla bolognese e sartù di riso alla calabrese.
• Lasagne napoletane, animelle al prosciutto e dolci di Carnevale (cenci e frappe).

La pubblicazione è arricchita da un ampio apparato illustrativo con fotografie e disegni, oltre a inserzioni pubblicitarie d'epoca di marchi storici come Fiera del Levante, Yoga, Motta, Polenghi Lombardo e Bertolli di Lucca.

Stato di conservazione: buona conservazione generale, naturali segni d'uso, diffuse fioriture e piccoli difetti marginali come da documentazione fotografica.