I Residui Della Vinificazione. Trattazione Tecnica Su Vinacce, Fecce E Materie Tartariche
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Descrizione
F. Carpentieri, I residui della vinificazione. Casale Monferrato, Ottavi, 1944.
Volume di 19 cm, 292 pagine, brossura editoriale (con difetti). Edizione d'epoca appartenente alla prestigiosa Biblioteca Agraria Ottavi, specializzata in agronomia, enologia e viticoltura.
Il testo approfondisce il recupero e l'analisi tecnica dei residui di cantina:
- Utilizzo delle vinacce (estrazione di alcol e cremore di tartaro).
- Produzione di olio di vinaccioli.
- Distillazione di acquaviti e grappe.
- Estrazione di materie tartariche e industria del tartaro.
Il volume include illustrazioni tecniche nel testo, tra cui macchinari specifici come l'alambicco a bascula.
Stato di conservazione: Buono stato generale; segni d'uso, fioriture sparse, firma ex-libris al frontespizio e dorso scolorito.
