L'Aceto Di Carpentieri 1947 Biblioteca Agraria Ottavi Enologia

F. Carpentieri, L'aceto. Casale Monferrato, Ottavi, 1947.

Interessante edizione d'epoca appartenente alla nota "Biblioteca Agraria Ottavi", specializzata in testi scientifici per l'agricoltura e l'enologia. Il volume offre una trattazione completa sulla produzione dell'aceto di vino, dalla chimica ai processi fermentativi.

Argomenti principali:

• Produzione e commercio dell'acido acetico in Italia.
• Metodi di acetificazione domestica e industriale (metodo Ottavi, Pasteur, Mezzadroli).
• Analisi di aceti balsamici di Modena, aromatici e medicinali.
• Uso dell'aceto nella conservazione alimentare.

Corredato da figure tecniche nel testo raffiguranti strumentazioni e acetificatori.

Condizioni: Esemplare in discrete condizioni con segni del tempo. Diffuse fioriture e bruniture sulla brossura; firma di appartenenza e annotazioni al frontespizio. Volume a fogli chiusi (intonso), mai sfogliato integralmente.