Vini Di Lusso E Aceti Di Lusso (Ottavi, 1930)
Valore stimato —€139.3
Descrizione
E. Ottavi e E. Garino-Canina. Vini di lusso e aceti di lusso. Casale Monferrato, Ottavi, 1930.
Volume tecnico appartenente alla celebre "Biblioteca Agraria Ottavi", punto di riferimento per la letteratura scientifica enologica del primo Novecento. L'opera offre un'analisi esaustiva della produzione vitivinicola e acetica di pregio, trattando:
- Enologia: Classificazione economica, vino-terapia, chimica applicata, invecchiamento e tecniche di ossidazione.
- Tipologie: Trattazione specifica su Vermouth, spumanti, vini liquorosi, vini dolci e "santi".
- Acetificazione: Studio dei batteri acetici, produzione di aceti di lusso e del Balsamico di Modena.
- Iconografia: Illustrato con numerose tavole fuori testo che ritraggono gli interni e i macchinari di storici stabilimenti quali Cinzano, Gancia (Canelli), Florio (Marsala) e Cora.
Conservazione: Volume in stato discreto. Legatura originale cartonata usurata con distacchi al dorso; fioriture sparse. Esemplare meritevole di rilegatura professionale.
