Ricettario Pesce Genepesca, Abruzzo, Anni '30, Cucina E Gastronomia

Genepesca

Pesce congelato: Come si cucina il pesce "Genepesca"

Pescara-Roma, Tipografia De Arcangelis, s.d. (anni '30 circa).

Cm 16, pp. 32, brossura editoriale figurata.

Interessante edizione d'epoca pubblicata dalla Società Genepesca per promuovere il consumo di pesce congelato. Il volumetto funge da compendio gastronomico e guida tecnica, contenendo:

• Istruzioni per lo scongelamento e la pulizia del pescato.
• Sistemi di cottura tradizionali (arrosto, in umido, zuppe).
• Salse di accompagnamento e piatti in bianco.
• Ricette specifiche per dentice, cernia, palombo, merluzzo, ombrina e molluschi.
• Antipasti a base di tonno e sgombro.

L'opera è corredata da illustrazioni nel testo e una tavola a piena pagina raffigurante una massaia che effettua un ordine telefonico. Stampato a Pescara, il documento testimonia la rete commerciale dell'azienda in Abruzzo. Esemplare di rilevanza per il collezionismo pubblicitario, gastronomico e di storia locale.

Buona conservazione generale; lievi segni d'uso e fioriture sparse coerenti con l'epoca.