Enologia, Cantina, Botti, Vini, Solfiti, Chimica: Vinificazione Meridionale, 1919
- Dal 1900 al 1919·
- Agricoltura, Agraria·
- Tecnica·
- Scienze varie·
- Piemonte·
- Campania·
- Puglia·
- Basilicata·
- Calabria·
- Sicilia·
- Abruzzo·
- Molise·
- Storia·
- Enologia·
- Viticoltura·
- Maltese·
- Marescalchi
Valore stimato —€179
Descrizione
**Neli Maltese**, *La solfitazione nella vinificazione meridionale*, Casale Monferrato, **Marescalchi**, 1919. Volume in-ottavo (19 cm), pp. 143. Brossura editoriale originale con segni d'uso. Edizione d'epoca appartenente alla celebre collana specialistica **Marescalchi**, focalizzata su enologia e agricoltura. Il manuale tecnico approfondisce: * L'impiego dell'anidride solforosa. * Il trattamento di uve nere e avariate. * La sanificazione dei vasi vinari. * Metodi di conservazione del vino nel Meridione d'Italia. L'opera include dettagliati riferimenti a processi chimici quali la tannizzazione e l'utilizzo di acido tartarico e citrico. Documento di rilevante interesse per la storia della viticoltura e della tecnica agraria italiana.
