Vinificazione Razionale Di Ottavio Ottavi 1920 Manuale Enologia
Valore stimato —€108.5
Descrizione
Ottavio Ottavi
Pratiche di cantina: Vinificazione razionale
Casale Monferrato, Ottavi, 1920.
Cm 18,5; pp. 36; brossura editoriale figurata.
Interessante edizione d'epoca appartenente alla collana "Pratiche di cantina" (n. II), focalizzata su enologia e viticoltura. Il manuale affronta temi tecnici fondamentali per la produzione vinicola dell'inizio del XX secolo:
- La vendemmia e la determinazione della ricchezza zuccherina del mosto;
- L'acidità del mosto e le tecniche di pigiatura (meccanica o tradizionale);
- Processi di fermentazione e impiego di fermenti selezionati;
- Cure per ottenere vini intensamente colorati e prevenzione dell'asfissia in cantina.
La copertina presenta una pregevole illustrazione cromolitografica allegorica dell'agricoltura opera di A. Stagliano. Pubblicazione di rilevante interesse specialistico per la bibliografia agraria e la storia del vino in Piemonte.
Stato di conservazione: discreto, con segni d'uso, fioriture marginali e legatura leggermente allentata.
