La Teoria E La Pratica Della Viticoltura E Della Enologia Egidio Pollacci (1883)

Egidio Pollacci, La teoria e la pratica della viticoltura e della enologia popolarmente esposte. Milano, Dumolard, 1883.

Volume di 659 pagine con oltre 200 illustrazioni nel testo. Trattato completo che spazia dalla coltivazione delle viti alla distillazione, produzione di vini, analisi delle adulterazioni, malattie della vite e l'industria enologica del periodo. Include note storiche e un ritratto dell'autore in antiporta.

L'autore, originario di Pistoia, era docente di chimica farmaceutica presso l'Università di Pavia. Il volume illustra antica strumentazione vinicola come il vaporizzatore Moll e l'apparecchio di Salleron.

Stato di conservazione: Presenta segni d'uso, fioriture e alcuni restauri d'epoca con carta velina sulle pagine finali.