Cucina Teorico Pratica Cavalcanti 1859 Ricette Napoletane Ottava Ed.

Importante trattato gastronomico ottocentesco opera di Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino. Questa ottava edizione, stampata a Napoli da G. Capasso nel 1859, rappresenta una pietra miliare della letteratura culinaria italiana.

Il volume si distingue per:

• Una vasta raccolta di ricette classiche e preparazioni dolciarie (sorbetti, gelati, torte).
• L'appendice sulla "Cucina casareccia" interamente scritta in dialetto napoletano, fondamentale per lo studio del folklore e della terminologia alimentare locale.
• Ricette storiche come le sfogliatelle de recotta, paternostielle ncasciate, e il baccalà ntortiera.

Condizioni bibliografiche: Il volume è in modesto stato di conservazione, privo di legatura (fogli sciolti) e scompleto della tavola illustrativa fuori testo e di alcune pagine finali (pagine 457-471 fornite in fotocopia per completezza testuale). Opera di estrema rarità: si segnala un solo altro esemplare censito nel Sistema Bibliotecario Nazionale (SBN).