Sanitaria, Igiene, Medicina, Vigilanza Sulle Sostanze Alimentari: Carne, Pesce, Vino

Edgardo Tognoli, La vigilanza igienica sulle sostanze alimentari. Milano, Hoepli, 1919.

Cm. 15,5; pp. 470; cartonato editoriale (difetti).

Interessante edizione antica e d'epoca, bel volume apparso nella nota manualistica tecnico-scientifica dell'editore milanese Hoepli. Pubblicazione specialistica in cui si intrecciano medicina e sanitaria, igiene, giurisprudenza, legislazione e chimica.

Il volume include un'ampia trattazione dei soggetti a vigilanza igienica:

• Carni da macello e relativa legislazione sanitaria.
• Carni insaccate e in scatola.
• Pesci, crostacei e molluschi.
• Latte, burro e formaggio.
• Frutta, legumi, erbaggi e funghi.
• Conserve alimentari, miele e zucchero.
• Vino, birra, spiriti e bevande alcoliche.
• Aceto, caffè, thè e cioccolata.
• Droghe, spezie, acque gassose e potabili.

In appendice, riferimenti all'igiene delle suppellettili di cucina, contenitori, profumeria, cosmetici, colori nocivi e analisi chimica. Opera di interesse scientifico, medico e bibliografico.

Condizioni: Buona conservazione generale, segni e difetti d'uso e d'epoca; sparse fioriture o sgualciture marginali. Difetti alla legatura con ammaccature marginali e al dorso. Legatura originale della Legatoria Sociale (Milano).