Tutto Riso: Suggerimenti Per Una Cucina A Base Di Riso (1964)

Tutto riso: suggerimenti per una cucina a base di riso

Milano, City, 1964.

Cm 24,5; pp. 247; cartonato editoriale figurato.

Interessante e analitico ricettario dedicato interamente all'impiego del riso in cucina. L'opera raccoglie una vasta selezione di preparazioni in cui il riso è protagonista: dai classici risotti alle insalate, includendo accostamenti con carne e pesce, antipasti e varianti regionali.

Tra i contenuti di rilievo:

• Risotto alla certosina e la ricetta veneta del riso in pevarada.
• Preparazioni internazionali come il riso pilaf.
• Volume arricchito da figure illustrative nel testo e tavole fuori testo, alcune a colori, con disegni firmati da Alarico Gattia.
• Testi a cura di A. Lo Re e L. Misserini.

Di notevole interesse gastronomico, artistico e bibliografico. Buona conservazione generale, con i normali segni del tempo e dell'uso coerenti con l'epoca.

(Le immagini allegate raffigurano alcuni particolari dell'intero volume, eventuali ulteriori informazioni a richiesta)