Caseificio. Il Latte E La Sua Produzione. Elia Savini, Hoepli 1946
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- 1900-1949 (Primo Novecento)
Valore stimato —€134.25
Descrizione
Elia Savini. Caseificio: Il latte e la sua produzione. Milano, Hoepli, 1946.
Cm. 19, pp. 718, brossura editoriale originale (con difetti).
Edizione scientifica d'epoca di notevole spessore, incentrata sulla chimica, biologia e tecnica della produzione lattiero-casearia. La trattazione approfondisce:
- Struttura della mammella e colostro.
- Composizione chimica e vitaminica di latte umano, caprino, ovino e bufalino.
- Tecniche di produzione, conservazione e gestione delle stalle.
- Legislazione e statistiche del settore.
Il volume è corredato da 89 figure illustrative e 148 tabelle. Opera di interesse specialistico per i settori zootecnico, chimico e gastronomico.
Condizioni: Buona conservazione generale; si segnalano diffuse fioriture e segni d'uso marginali sulla brossura, come da immagini.
